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蜜汁叉烧肉哪里有学的 脆皮烤鸭好学吗 广式烧腊在哪里可以学到

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产品价格:商谈
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更新时间:2017-04-23
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公司基本资料信息

烤全羊烤羊腿培训

联系人:李老师
固定电话:0373-5820867
联系手机:13839082562
省市:河南 新乡
详细地址:河南省新乡市解放路南桥派出所南临
会员等级:普通会员
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蜜汁叉烧肉是广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。是广式烧腊中的经典,很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感,做好它的秘诀就是第一选好肉,一般用梅头肉(又叫梅花肉,肉里有絮状脂肪的)最好,梅子肉、里脊肉其次,其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错,这样烤出来的肉更带点儿油,口感更好,纯瘦肉会有点儿偏柴;第二选好酱,选择口感好、色泽好的叉烧酱就是成功了一半;第三一定要选一个火力猛的烤箱,不然烤出来的肉会很老不好吃;最后要注意多刷蜜汁,这样成品更油亮美观,还有要注意冷却了再切片装盘,热的时候切肉是散的,不成形。

实践 

1.基本功强化训练:准备工作(食材、工具、)、基础配比掌握(用量多少)。

2.操作流程:老师检查指导、自己开始动手操作所有流程,制作出成品,老师再检查。

3.技术总结:老师提出意见与评价,学员自我总结,思考操作流程。 

理论 

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 

新乡市宫廷小吃培训

联系人:李老师

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致富热线:   

网址:

地址:河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南临餐饮小吃培训

乘车路线:1、新乡火车站乘3路、188路、186路到冷库下车,回走30米即到。 



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